Sin Gıda

фрукты

Персики Турецкого производства по объему занимают важное место в мировом экспорте. Хотя он может произрастать практически по всей Турции, 50% продукции производится в регионе Мраморного моря. Средиземноморский регион производит ранние сорта, в то время как на Мраморный и Эгейский регионы производят поздние разновидности сортов. Персик выращивается в любой местности Турции, наряду с этим половина производства приходится на Мраморный регион. В Средиземноморском регионе производятся ранние сорта персика, в Мраморном и Эгейском регионах произрастают более поздние сорта. Сорта персика, выращиваемые в Турции, обычно имеют мякоть желтого цвета (из ранних сортов : Eralyred, среднеспелые сорта:Dixired,Cardinal, Red Globe, позднеспелые сорта: J.H Haale, Cresthaven, Monroe, и т.д.). Имеется и другой вид персика называемый «Ярма» с плотной мякотью. Данный вид персика имеет крупные плоды, привлекательный внешний вид и твердую мякоть. В дополнение к продукту выращиваемому для употребления в свежем виде производится так же различные сорта для обработки и производства сока. по причине отсутствия на них характерного пушка.

Помимо Юго-Восточного Анатолийского региона по всей Турции выращивается широки спектр местных сортов груши наряду с иностранными. Турция является одной из 15 стран лидеров в мировом производстве и экспорте груши и экспорта. Экспортные сорта: ; Уильямс, Санта-Мария, Акче, Мустафабей это сорта выведенные для летного периода; Ankara, Beurrée Clairgeau, Beurrée d'Anjou и Deveci в качестве сортов выведенных для зимнего периода. Среди отечественных сортов в первую очередь созревает Акча (начало июля) . Плоды сорта Акча сладкие , сочные и небольшого размера . Зрелые груши имеют желтовато-светло-зеленый цвет. Сорт Мустафабей: Этот вид сорта собирают в течение второй недели Июля. Под воздействием прямых солнечных лучей его кожура приобретает красный цвет.

Гранат занимает важное место как в турецком фруктовом секторе так и в секторе внешней торговли. Турция одна из стран которые являются родиной граната. Гранат производится на постоянных плантациях в основном в Средиземноморском, Эгейском регионах и Юго-Восточной Анатолии. Производственные площади находятся в Финике, Кемере, Анталии, Измире и Мерсине. Есть разные сорта отвечающие своими характеристиками различным потребностям, такими как размер плодов, цвет и толщина кожуры, мягкости и сочности семян. Важными странами потребителями экспорта являются Германия, Австрия, Объединенные Арабские Эмираты, Бельгия и Дания. Арабские страны предпочитают сладкие сорта, а европейские страны предпочитают кисловатые сорта с красной кожурой ("Хиджаз" является самым популярным экспортным вариантом). Гранат способен хранится в течении 4-6 месяцев из-за своей особой (специфической) текстура кожуры. Гранат используется также и в пищевой промышленности.

Турция 6 страна в мире по производству винограда. Из общего объема 2/3 составляет виноград с косточками и 1/3 без косточек. Если посмотреть общим взглядом на производственные площади можно заметить что виноград без косточек выращивается преимущественно в Эгейском регионе, в то время как регион Мраморного моря производит виноград для винодельческой промышленности и употребления в свежем виде. Первые плоды сезона созревают в Средиземноморском регионе, Центральный и Юго-Восточный Анатолийский регионы продемонстрировали серьезный уровень развития в производство практически всех сортов. 30% производимой продукции предназначено для употребления в свежем виде, 37% продукции предназначено для сушки, из 30% изготавливают пектин и его производные, и 3% используется в винодельческой промышленности. Экспортируемый виноград делится на 2 группы: виноград с косточками и без косточек. На сегодняшний день виноград «без косточек» занимает первое место в экспорте столового винограда. При всем разнообразии сортов, без косточковый сорт "Султани" составляет 95% от экспортируемого винограда.

Турция достойно занимает 1-е место среди производителей черешни в мире. Местный сорт черешни «Зираат 0900» отличается плотностью мякоти, ароматом, сочностью и наиболее длительным сроком хранения . Высокими качественными характеристиками этот фрукт обязан натуральным сельскохозяйственным ресурсам своей родины, жаркому и сухому лету и холодной зиме. Черешня - наиболее распространенный вид фрукта культивируемый по всей стране. Производство черешни - первое из видов сельхозпроизводства в Турции, к которому применяются нормы стандартов HACCP и EUREGAP, требуемые в европейских супермаркетах. Созревание начинается в середине Мая с вида «С короткими плодоножками» в Измире (Кемальпаша) и продолжается в июне-июле «Наполеоном» (Зираат0900) в регионах Афьон, Бурдур, Испарта, Салихли. В дополнение к сортам предназначенным для употребления в свежем виде растет производство черешни сорта «Старкс Голд 0900» удобного для переработки.

Турция является крупнейшим производителем свежего и сушеного абрикоса в мире. Хотя Малатья, Элязыг, Невшехир и Нигде являются наиболее стратегическими городами по производству изысканной кураги, другие города производят отличные абрикосы для потребления в свежем виде. Экологические условия Средиземного и Эгейского регионов являются идеальным для производства ранних сортов. "Hasanbey" является самым предпочитаемым сортом для потребления в свежем виде, а сорту "Hacıhaliloğlu" отдается предпочтения для при производстве кураги. Почти 80-85% из производимой кураги экспортируется. Курага экспортируется почти в 70 стран, в основном в США, Германию, Англию и Францию.